无奈的，第一次作鸡！！！

feelings · 发表于 2006-11-5 18:11:29

原料：鸡翅一袋。鸡翅用水焯一下。调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜。

做法:

把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。　油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）　用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准

pio · 发表于 2006-11-5 21:20:31

卖相不错！

燕子的泪 · 发表于 2006-11-6 00:23:29

想吃

hongyaliu · 发表于 2006-11-7 20:30:11

自己发明的吗

kibaa · 发表于 2006-11-8 16:22:09

吃了上火~

qin-chaoyong · 发表于 2006-11-24 22:22:52

楼主是女的吗？？
～～～～

冰城传说 · 发表于 2006-12-7 18:44:30

咋和我的做法是一样地腻，师弟，我终于找到你了，师傅都想你了！！！！！

lhr52953486 · 发表于 2006-12-15 22:15:57

确实没想歪,但是确实想吃啊.!!!!!!!

波洛 · 发表于 2006-12-15 22:55:54

看了。之后好有食欲啊！！~~~~~~~

有点饿了

呵呵~~

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